FILIERA SELVAGGINA CACCIATA-CONSUMO

[Duccio]

Copio un messaggio ricevuto attraverso una mailing list tematica.
Credo che possa interessare soprattutto i lettori veterinari

Vi segnalo il corso programmato per la giornata di martedì 31 maggio 2011
con argomento FILIERA SELVAGGINA CACCIATA-CONSUMO, organizzato dal
Dipartimento di Prevenzione - Servizio Veterinario della AUSL di Modena,
tramite INFORMO
Il programma del corso e le indicazioni per l'eventruale iscrizione sono
scaricabili dal sito web della AUSL di Modena, andando all'indirizzo:
http://www.ausl.mo.it/dsp/flex/cm/pages ... agina/3602
il corso è stato progettato per offrire strumenti teorici e pratici ad
addetti ai lavori in senso lato. Infatti è adatto per il Veterinario Ufficiale
ispettore in un Centro di lavorazione selvaggina ma soprattutto per i
Veterinari e ai Tecnici della prevenzione addetti alla vigilanza annonaria
presso laboratori annessi a macellerie, rosticcerie e attività di
somministrazione pasti che intendono acquisire selvaggina ceduta direttamente
dal cacciatore. L'offerta formativa è stata progettata però anche per venire
incontro anche alle esigenze di approfondimento dei faunisti consulenti di
organismi e di soggetti faunistico-venatori (privati e pubblici) e alle
esigenze di aggiornamento dei professionisti che forniscono consulenze per la
personalizzazione di manuali di buona prassi e/o di HACCP per aziende
venatorie, allevatori di selvaggina, artigiani ed esercenti che potrebbero
avere interessi (e prerequisiti minimi) per operare nella filiera diretta del
consumo della selvaggina cacciata
In caso di problemi con il link sono disponibile a rispondere privatamente ma
dall'account aziendale < m.ferri@ausl.mo.it >, per inviare direttamente il pdf
del programma